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Marie-Antoine Carême，常被称为“厨师之王和国王的厨师”，在塑造现代法式烹饪中起到了重要作用。Carême从贫困中崛起，成为欧洲贵族的著名厨师，包括为拿破仑一世和俄罗斯沙皇亚历山大一世服务。Carême通过完善在西方美食中基础性酱汁，在烹饪艺术中做出了创新。他还引入了受建筑风格启发的精细蛋糕设计，将糕点提升为一种艺术形式。Carême的影响力还体现在改变了上菜的顺序等用餐习俗，这一习俗一直延续至今。他的遗产体现在他大量的烹饪著作以及他对烹饪艺术作为一种受人尊敬的职业的发展的贡献中。Carême的生活和工作凸显了美食随着文化和历史变迁而发生的转变。