韩国饺子可能起源于这里：太白山脉周围的“饺子带”（Creatrip）

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韩国饺子可能起源于这里：太白山脉周围的“饺子带”

Creatrip Team

4 months ago

一项由韩国研究人员于2024年发表的研究认为，韩国饺子（만두）很可能是本土发展出来的，而不是直接从中国引进的。论文绘制出一个沿太白山脉环绕江原、京畿、忠清和庆尚北部的反G形（역디귿）“만두带”，该地区在农历新年和其他年终节庆期间会出现季节性祭祀饺子（세시만두）。一种独特形式是大型的“섬만두”，形似编织的谷袋（섬），象征财富，有时会喂给家畜或挂在果树上以祈求丰收。研究将韩国的汤与拌食文化与在稻作和谷物种植区交界地带出现的떡만두국（年糕饺子汤）联系起来；将两种食物结合既增加了庆宴的分量，也加入了象征“长一岁”的意义。研究者指出，韩国的만두在材料和食用习惯上与中国版本不同——在某些地区使用荞麦，馅料有泡菜和豆腐等——尽管“만두”这一名称很可能通过更广泛的东北亚接触传入。文章建议在节日汤里吃速冻饺子时也要记住这些传统，因为每个在新年里端上的饺子都像一个小小的福袋（복주머니）。

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