Now In Korea

冬季菠菜香蒜酱：寒冷季节的明亮绿色风味

Creatrip Team

6 months ago

这篇文章介绍了一款冬季菠菜青酱食谱，展示了在寒冷天气中生长的菠菜所积累的浓郁甜味。冬季菠菜为了耐寒会储存糖分，减少苦味，叶片味道浓郁、甜中带鲜，非常适合生吃做成青酱。文章说明了营养益处——维生素A、C、K和叶酸——并建议如果担心草酸可轻轻焯水。做法是在搅拌机中把菠菜、几片罗勒叶、烤杏仁、帕尔马干酪、橄榄油和一种叫연두순(yeondusun) 的鲜味烹调用精华混合；青酱可以抹在面包上、拌入意面或用于沙拉和烤土豆。小贴士建议去掉根部、彻底擦干叶子，并使用标为섬초或포항초（seomcho 或 Pohang-cho）的冬季品种。

觉得这条信息有用吗？

与朋友分享

---