Garaetteok: 韩国多用途新年米糕（Creatrip）

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Garaetteok: 韩国多用途新年米糕

Creatrip Team

3 months ago

长年糕（garaetteok）是韩国传统年糕，通常用于新年吃的年糕汤（tteokguk）。它由纯米面团制成，搓成长长、有嚼劲的圆柱形，口味清淡、带点坚果香，适合与高汤、酱料和各种配料搭配。长条形象征长寿，切成像硬币一样的片状又寓意招财。除了用于年糕汤，拉得更薄的长年糕是辣炒年糕（tteokbokki）的标准年糕，而更粗的块状则在一些地区使用（例如釜山的“multeok”，在鱼糕风味的汤里串着吃）。剩下的年糕片常被烤、煎、加入炖菜或拉面，甚至做成膨化片。街头小吃有年糕串（tteok-kkochi）和香肠年糕串（so-tteok-so-tteok）。文章还推荐了可以品尝各种长年糕料理的地点，比如专门的年糕汤店、地区特色如小丸年糕汤（joraengi-tteokguk）、年糕炒品牌、牡蛎海苔年糕汤，以及专售年糕串的摊位。

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