Now In Korea

Chablis：牡蛎的完美白葡萄酒

Creatrip Team

a month ago

葡萄酒作家李英智描述了夏布里（Chablis）如何与生蚝绝佳搭配：夏布里是勃艮第产、仅以霞多丽酿造的凉爽气候白葡萄酒。该产区葡萄成熟缓慢，保持高酸度和独特的矿物感——源自含有侏罗纪贝壳化石的古老石灰岩土壤——能清洁味蕾并增强生蚝的咸鲜甜味。夏布里呈现克制的香气，如柠檬皮和被海水冲蚀的岩石，而非浓烈果香，形成一个顺序：酒先洗去盐分，然后呈现生蚝的甜味，留下愉悦的鲜味余韵。这种搭配基于味觉化学而非传统，使夏布里成为在二月季节结束前冬季生蚝的理想配酒。

觉得这条信息有用吗？

与朋友分享

---