1000韩元的奇迹：海带（dasima）成为天然“容器清洁剂”（Creatrip）

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1000韩元的奇迹：海带（dasima）成为天然“容器清洁剂”

Creatrip Team

a month ago

首尔一家面馆老板提醒：做完高汤后别扔昆布（dasima），剩下的海带营养价值很高。干昆布每100克约含27克纤维，远超红薯，能有效缓解便秘并增加饱腹感。它黏稠的黏多糖——褐藻胶，在肠道内像磁铁一样吸附并帮助排出重金属、污染物和其他废物，因此昆布有“呼吸道清道夫”“血管清道夫”等称号。昆布表面的白色粉末是甘露醇（一种天然的甜味/鲜味物质），不是霉菌——为了保留风味和营养，别用水冲洗，改用轻轻擦拭。昆布富含钾和海藻胶，有助于促进钠离子排出，从而帮助降血压，但因碘含量高，有甲状腺疾病或准备做放射性治疗的人应限制摄入（例如每周2–3次，且尽量吃昆布本身而不是喝浓高汤）。厨师建议把用过的昆布切片做调味小菜（如昆布酱渍）而不是丢掉。

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