年糕汤：标志着新的一年——从传统仪式到现代韩食（Creatrip）

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年糕汤：标志着新的一年——从传统仪式到现代韩食

Creatrip Team

7 months ago

年糕汤（tteokguk）在韩国传统上于农历新年当天食用，象征增加一岁。过去家庭用木槌（tteokme）捶打蒸熟的糯米做成长条年糕（garaetteok），再切成薄片；地区和阶层差异导致有些家庭用米饭搭配其他新年菜肴代替。20世纪早期首尔的食谱用野鸡汤或清淡的酱油高汤为底，后来牛肉汤成了常见汤底；建议用鸡蛋、烤串牛肉（sanjeok）和调味料作配饰。日本殖民时期不鼓励过农历新年庆祝，直到几十年后该节日才恢复为公休日。如今年糕汤已从祭祀桌走入日常菜单，像年糕炒（tteokbokki）一样，可能在21世纪演变出新的K-Food变体。

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