全屋料理与工作餐厅的金浩祐厨师（Creatrip）

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全屋料理与工作餐厅的金浩祐厨师

Creatrip Team

a month ago

餐厅主厨全浩济报告说，自从附近公司开始运营职工食堂（구내식당）后，他餐厅的一月午餐销量下降。这些食堂通常由大企业或公共机构经营，分布广泛，有时向公众开放，以低价提供丰盛的家常饭（집밥）——大约6000–9000韩元。菜品多样、快速的刷卡支付系统，以及像小甜点这样的附加服务让它们在繁忙的办公区能够与普通餐馆竞争。从托儿所到服兵役的大规模配餐兴起意味着人们越来越依赖集体用餐而非家庭烹饪，使职工食堂成为社会福利和城市饮食文化的重要组成部分。餐厅必须适应消费者日益节俭的习惯，重新思考午餐供应以保持竞争力。

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