从送餐员到“便当厨师”：林泰勋保持他餐厅的标准（Creatrip）

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从送餐员到“便当厨师”：林泰勋保持他餐厅的标准

Creatrip Team

7 months ago

林泰勋，被称为Netflix《黑白大厨》中的“便当盒（철가방）厨师”，从青少年时送外卖和洗碗起步，发展到经营自己备受好评的中餐馆多良。没有正规烹饪学校背景，他通过观看和实践学会了刀工与炒锅控制，甚至忍受过受伤和长时间工作。他在节目中的出场台词“有人点炸酱面吗？”成为经典，尽管媒体对其他人的关注渐淡，多良一年后仍然难以预订。林泰勋认为长久经营的秘诀在于餐厅总有负责任的人在场、稳定的口味和服务标准，以及与顾客的直接沟通。他以简化、油脂较少的东坡肉（韩式红烧五花肉）著称，这道菜需八小时烹制。最近他推出了炸酱面和海鲜刀削面（짬뽕）套餐，注重还原店内风味——在酱料中使用猪油并对面条口感进行仔细测试。今年他计划继续专注于餐厅，同时通过用心制作的套餐扩大受众。

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