为什么大型食品公司在“迪拜嚼劲饼干”热潮席卷韩国时保持沉默（Creatrip）

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为什么大型食品公司在“迪拜嚼劲饼干”热潮席卷韩国时保持沉默

Creatrip Team

a month ago

一种新的甜点潮流“迪拜Q弹饼干”（두바이쫀득쿠키——外层有嚼劲的棉花糖、内层有酥脆的卡达伊夫和开心果）的出现，在首尔引发了长队并导致便利店版本脱销。但大型食品厂商选择按兵不动，理由是生产受限：这种饼干细腻的Q弹口感和分层酥脆需要手工收尾，工厂生产线无法可靠地复制。高管们还担心风靡一时的点心寿命短暂——在“糖葫芦”(탕후루)热潮骤落后，投资数十亿韩元建新产线风险很大。便利店可以推出快速的季节性仿制品，但大品牌为了保护长期信任，避免发布不完美的产品。业界更倾向于谨慎——宁可保护声誉，也不追逐一时热销的潮流。

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