从鸡蛋到龙虾：厨师微波炉加热技巧（Creatrip）

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从鸡蛋到龙虾：厨师微波炉加热技巧

Creatrip Team

2 months ago

微波炉名声不好，但没有确凿证据表明它比其他烹饪方法更不健康——微波炉使用微波（마이크로파）使水分子振动，烹饪停止后辐射也随之消失。微波炉能节省时间、减少油用量，并在用一个微波安全的容器烹饪时减少清理；避免可能含有双酚A（BPA）或一次性塑料的容器，使用微波安全的陶瓷或硅胶。厨师们分享了实用技巧：用微波炉做炒蛋时，在微波安全碗中打散鸡蛋，加入一撮盐和少许牛奶或水，先加热30秒，向边缘搅拌，然后再加热30秒，保持略微未全熟以获得奶油般的口感。龙虾也可以用微波炉烹饪——放在盘子上，挤半个柠檬并加入2汤匙水，高火烹饪（450克龙虾约6–6.5分钟，每增加110克加1分钟），然后在微波炉中静置10分钟，肉质会变得嫩多汁。想做简单甜点，可把苹果去核对半，层层放入微波容器，撒上肉桂和糖，加入1/4杯柠檬汁、橙汁、苹果汁或水，盖上，微波4–5分钟至变软；冷却后可搭配鲜奶油或香草冰淇淋食用。（注：레몬즙 = 柠檬汁）

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