Why&Next：‘都滋君’热潮展示了韩国的甜点经济学（Creatrip）

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Why&Next：‘都滋君’热潮展示了韩国的甜点经济学

Creatrip Team

7 months ago

一种名为“迪拜Q弹饼干”（韩语 원문：두바이 쫀득 쿠키，当地简称“doozzonku”）的新甜点在韩国流行开来，起因是食谱在社交媒体上广泛传播。这款点心在巧克力和棉花糖里夹入开心果酱与中东脆丝点心卡达伊夫（kadaif，韩语 카다이프），层次形成软糯与酥脆并存的口感，能在短视频中制造令人满足的声音与视觉效果。病毒式分享、modisumer（修改者+消费者）配方改良、跟风消费（买名人或周围人买的东西）以及害怕错过（FOMO）推动了长队和提前售罄，并促生了追踪库存的“doozkonku 地图”。小面包店、咖啡馆乃至非烘焙类店铺迅速采用这一品项，因为它易于小批量制作，为个体经营者提供了一种低风险增加客流的方式。大型品牌和外卖平台也抓住了这股热潮，相关产品销量达数百万。然而，专家警告这种甜点的持久性存疑：类似由社交网络驱动的潮流此前曾迅速衰退，而且像卡达伊夫和开心果等进口原料成本上升会压缩利润。商家的关键挑战是将短期热度转化为稳定、持久的菜单价值。

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