郑志善厨师品尝罗州发酵鲽（hong-eo）：本地品尝活动（Creatrip）

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郑志善厨师品尝罗州发酵鲽（hong-eo）：本地品尝活动

Creatrip Team

2 months ago

罗州（Naju）市举办了“灵山浦地方美食品鉴会”，旨在将本地饮食文化现代化并推广，特别是发酵𫚉鱼（홍어）。包括电视名厨许振（Huh Jin）和 Netflix《黑白料理师》郑智善（Jung Ji-seon）在内的厨师们推出了五道使用罗州特产的新菜：罗州洋葱牛肉沙拉、灵山浦鸭肉肉汤（鸭肉辣汤）、灵山浦梨与陈年𫚉鱼冷拌、𫚉鱼紫菜包饭（김밥）、以及川式麻辣𫚉鱼冷拌。此次活动旨在通过多样化的食谱使气味浓烈的𫚉鱼更易被接受，收集品尝者的反馈以完善菜品，并将菜谱传授给青年创业者以振兴当地商家和旅游业（作为“2026罗州访客年”和地方美食节推广的一部分）。官员表示，这次品鉴会是将青年创业与新饮食文化连接、带动灵山浦商圈的起点。

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