微波炉为何加热不均——以及为什么你应该等待（Creatrip）

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微波炉为何加热不均——以及为什么你应该等待

Creatrip Team

2 months ago

微波炉通过搅动水分子来加热食物，而不是通过加热容器或空气，因此加热常常不均匀。微波通常只能穿透约3–4厘米，所以致密、不规则形状、干燥或坚硬的部分会保持较凉，而含水区域加热较快。微波加热后，热量会继续从热点向冷点传递——称为静置或余温时间——因此让食物静置1–3分钟（大块或致密食物需更长时间）可以使温度均匀并提高安全性。搅拌或翻动食物并在静置前轻轻覆盖有助于加快热量再分配。对于剩菜、冷冻餐、肉类和烤盘菜，应确保中心温度达到约74°C以保证安全；如果不确定，请使用食品温度计。

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