想吃猪排骨？主厨任成根分享市场购物技巧（Creatrip）

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想吃猪排骨？主厨任成根分享市场购物技巧

Creatrip Team

2 months ago

绰号“Ajae Maengsu”的厨师林成根在Netflix Korea的YouTube短片中逛望远市场，分享实用的购物和烹饪小贴士。他解释了如何挑选和处理猪肋排（parkpo-galbi：结合了五花肉和肋骨附着肉的部位），并建议如果买不到带骨的稀有切块，可以请肉贩把五花肉切出7毫米的中段片。他建议把冷冻猪肉在冰箱中慢慢解冻两天，拍干表面，并在烤制前撒一点清酒（cheongju）。其他建议包括用带皮的猪肉做炖汤、用较瘦的前腿肉做厚炖菜（jjageuli），以及在挑选冷菜荠菜（naengi）时闻一闻并避开根部多且嫩芽较多的。他强调菠菜是冬季必吃的食材，并建议用醋水浸泡去除泥土，然后调味作为快速拌菜（geotjeori）。这段节目提高了Netflix Korea频道的观看量和粉丝评论。

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