冬季提振：牛肉番茄炖菜与新鲜生蚝沙拉（Creatrip）

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冬季提振：牛肉番茄炖菜与新鲜生蚝沙拉

Creatrip Team

2 months ago

本文介绍了两道更清爽的韩式冬季补养菜肴，既保留营养又能增进食欲。首先是牛肉番茄炖菜：烹煮番茄能提高番茄红素的吸收（番茄红素是一种天然抗氧化物，与预防癌症和心血管疾病有关）。食谱中先用橄榄油炒蒜、牛肉、土豆、胡萝卜、芹菜和蘑菇，加入切碎的番茄、月桂叶和炖煮液，再用鸡汤、糖和盐调味（可选番茄酱）。由于番茄红素是脂溶性的，和橄榄油等油脂一起烹煮番茄能改善其吸收率。其次是一道鲜生蚝沙拉（굴초회）：生蚝被称为“海洋的牛奶”，富含锌、牛磺酸、铁及其他有助于免疫、肝脏和前列腺健康的矿物质。将生蚝置于切细的茵陈（미나리）、苹果、洋葱和甜椒之上，淋以柠檬-橄榄油调味汁；柠檬中的维生素C有助于铁的吸收并具有天然的防腐作用以减少细菌生长。

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