土壤中的橙色珍珠：韩国的冬季胡萝卜（Creatrip）

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土壤中的橙色珍珠：韩国的冬季胡萝卜

Creatrip Team

2 months ago

月度生活杂志《전원생활》的一篇特稿探讨了韩国的冬季胡萝卜——在黑色土地上鲜艳的橙色、采收方法、品种和健康益处。像济州和高地（高地农场）等地区种植的胡萝卜因甜度和色泽鲜艳而备受推崇。文章将胡萝卜的起源追溯到兴都库什山脉和欧洲，并解释了韩语名称“당근”（源自“中国古代对唐的称呼”）。在营养方面，胡萝卜富含β-胡萝卜素（可转化为维生素A）、维生素A和C、纤维和矿物质，有助于眼睛和皮肤健康、免疫力以及血脂控制；胡萝卜叶也很有营养。文章给出了挑选和储存胡萝卜的建议，概述了种植日历并介绍了一位来自济州的农民档案，还分享了几种食谱：泡制胡萝卜香草油罐、胡萝卜炒圆柱年糕（jorongi‑tteok）、法棍上的胡萝卜奶油奶酪蘸酱和胡萝卜炖肉。实用提示指出连皮食用胡萝卜并搭配油脂可提高β-胡萝卜素的吸收。（jorongi‑tteok：一种圆柱形的韩国年糕），（济州：以冬季蔬菜生产闻名的韩国岛屿）。

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