在巴塞罗那的“泡菜大使”：申镇浩和权京爱经营KimchiMama（Creatrip）

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在巴塞罗那的“泡菜大使”：申镇浩和权京爱经营KimchiMama

Creatrip Team

2 months ago

在结束了20年的公务员生涯后，申真浩（64岁）和妻子权京爱（60岁）于2016年在巴塞罗那开设了KimchiMama，以分享正宗的韩国美食和文化。这家小餐馆以真正发酵的风味和辛辣菜肴著称，如泡菜汤和猪肉盖饭，吸引了大部分当地顾客，并通过夫妻双方帮助引入的行业认证标志成为了值得信赖的“正宗韩国餐厅”。KimchiMama为当地人开设每月一次的泡菜课（kimjang工作坊）——九年内开办了50期——教授发酵、米饭烹饪、素食泡菜替代品以及食物搭配（例如米酒）。申先生不寻常的人生旅程——从大学贝斯手和中央政府官员到定居巴塞罗那的作家和餐馆老板——通过书籍、演讲和社区项目帮助他推广韩国食物和文化。KimchiMama在庆祝十周年之际，计划通过电子书和美食旅游体验在欧洲进一步传播韩国料理。

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