被“黄瓜拉面”惊到了？也试试黄瓜炖菜吧（Creatrip）

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被“黄瓜拉面”惊到了？也试试黄瓜炖菜吧

Creatrip Team

2 months ago

YouTube 频道“LimJjang TV”的厨师林成根在电视节目《黑白厨神2》中以快速、不需称量的食谱吸引了关注。他最新的爆款菜是“芝麻油黄瓜拉面”（韩文名 들기름 오이라면），做法是像平常一样煮方便面，然后将薄片黄瓜放入锅中利用余温稍微处理后再把汤汁浇在面上——既保留了黄瓜的脆感，又增添了清爽的凉意。黄瓜在韩国以清凉解暑和解宿醉而著称，因此这道菜成为一道简单的恢复性餐点。林表示，这个拉面的灵感来自宫中风味的黄瓜羹“oi-gamjeong”（오이감정），这是一道精致的菜，常用牛肉制作。文章还分享了两款可在家尝试的完整黄瓜羹食谱：一款是用薄切牛腩（차돌박이）的牛肉版，另一款是用调味章鱼（낙지）的海鲜版。两者都使用常见的韩式调味料（如大酱、辣椒酱）和金针菇、茼蒿（쑥갓）等蔬菜。文章鼓励把批量购买的多余黄瓜拿来从快速拉面到更丰富的羹类做实验。

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