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先眉(샘표)的李洪兰因推广韩国发酵风味而获表彰

Creatrip Team

3 months ago

三美发布消息称，其“我们的风味”研究团队负责人李洪兰因推动韩国酱料（酱）价值并促进食品产业发展，于12月31日获得韩国农业食品农村事务部表彰。李洪兰负责配方开发、食品文化的国际研究，并与知名厨师合作以增强韩国食品的全球竞争力。她还通过烹饪示范（包括传统酱料制作）结合人文与营养视角进行讲座，让儿童、成人和外国人参与动手烹饪。自2010年以来，三美的“酱计划”致力于将韩国酱融入全球各种料理中，与西班牙Alicia基金会共同创造了150多款跨文化酱料食谱，并通过大学课程教授了约1600名外国学生。公司于2018年在纽约开设了烹饪工作室，并与知名厨师举办工作坊，分享了约50款适合搭配酱料的食谱。三美还在其“Saemine Kitchen”平台上分享了700种烹饪解决方案，并为小学开设了名为“Joy Cook Day”(즐요일)的线上学校烹饪项目，覆盖了51所学校和3000多名儿童。李洪兰表示，此奖项是对三美长期努力的肯定，并承诺将继续开展研究与推广，让更多人享受并理解酱、发酵及韩国风味。

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