在Netflix《黑白厨神2》中厨师获赞后引发的“褐色小牛肉汤底”争议（Creatrip）

Now In Korea

在Netflix《黑白厨神2》中厨师获赞后引发的“褐色小牛肉汤底”争议

Creatrip Team

3 months ago

在 Netflix 的《黑白厨师：烹饪阶级战争 2》中，一位绰号“烹饪怪兽”的参赛者因使用一种名为褐色小牛高汤（Fond de Veau Brun）的浓缩食材而获得评委白种元和安成宰的赞赏——同时也引发争议。在一个复活赛回合中，参赛者除了选定的主食材外只能再使用 10 种次要食材，一些观众质疑经过长时间熬制、由多种食材浓缩而成的高汤是否应被算作单一食材。褐色小牛高汤是一种经典的法式褐色高汤，通过将小牛骨和蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄）烘烤至深褐色后熬煮数小时制成，实际上将多种成分浓缩成一种液体。批评者指出另一位参赛者分别列出了多种干蘑菇和蔬菜，认为规则适用不一致。支持者则指出“烹饪怪兽”可能巧妙地利用了规则，并强调他在加州和纽约的米其林星级厨房拥有顶级履历，随着他成为强有力的竞争者，这加剧了关于公平性的讨论。下一集将于 1 月 6 日播出。

觉得这条信息有用吗？