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年终庆祝如何正确开启香槟

Creatrip Team

2 months ago

香槟和起泡酒在年终和特殊场合很常见，但由于二次发酵（产生气泡的过程）导致瓶内压力较高，开瓶可能令人紧张。Maison Louis Latour 的副总裁 Eleanor Latour 分享了五个专家步骤：1）用侍酒师刀整齐地去除锡箔；2）在松开金属笼时用拇指按住软木塞；3）将酒瓶倾斜约45°并旋转酒瓶（而不是软木塞）以控制释放；4）以轻柔的“嘶——”声代替响亮的爆裂声，以保留气泡；5）先向每杯倒少量，再补满，以减少溢出并保持起泡。常见错误包括故意把软木塞“砰”地拔出（会浪费气泡并有受伤风险）以及转动软木塞而不是转动酒瓶。香槟应在7–10°C（45–50°F）之间饮用，可在冰箱中冷藏数小时或在冰水中至少冷却20分钟。对紧张的主人来说，可先用便宜的起泡酒练习，专注于冷静、受控的动作以尊重瓶中工艺。

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