别把盘子放过夜——温暖潮湿的水槽滋生危险细菌（Creatrip）

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别把盘子放过夜——温暖潮湿的水槽滋生危险细菌

Creatrip Team

2 months ago

专家警告说，把脏盘子浸泡在水槽里会成为有害细菌的温床并增加食源性疾病的风险。微生物学家和公共卫生研究人员发现厨房水槽常常携带大肠埃希氏菌、肠杆菌属（Enterobacter cloacae）、克雷伯氏菌（肺炎克雷伯菌）及其他病原体；温暖潮湿的环境和食物残渣会加速细菌生长。堆放未洗的盘子也会吸引传播细菌的害虫。海绵和擦洗工具应保持干燥并定期更换（约每1–2周）或用漂白剂消毒。清洗生鸡肉尤其危险，因为飞溅的水可以将弯曲杆菌和沙门氏菌传播到1米范围内；有关部门建议尽量减少水花飞溅、处理生禽肉后清洁表面、洗手，并将鸡肉充分煮熟至内部温度75°C。总体而言，当天清洗用过的餐具可以降低感染风险。

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