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暖心冬季锅饭：土豆与香菇（Gamja-Beoseot Sotbap）

Creatrip Team

2 months ago

人气YouTuber李宝恩分享了一道安慰系冬日食谱：用土锅煮的“锅饭”，用土豆和香菇烹制。不是用电饭煲而是用传统的砂锅（솥）慢火炖煮，让风味慢慢渗出——干香菇先泡发，泡发出的汤水作为炊饭用水，切片的土豆去掉多余淀粉后仍能保持口感。烤过的荏子（deulkkae）增加酥脆的坚果香气，最后加一勺有盐黄油和酱油提亮光泽与鲜味。这道菜简单到只配烤海苔或煎蛋就能成为一顿完整的饭菜。土豆提供纤维和维生素C，帮助冬季免疫力，而香菇含有香菇多糖（lentinin），可能有助于免疫细胞。李宝恩强调在锅饭慢炖时等待的治愈仪式感，使其成为寒冷夜晚一顿简单营养的家庭餐。

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