霞多丽（Chablis）是勃艮第最北端的产区，包含四个法定产区（AOC）：小霞多丽（Petit Chablis）、霞多丽（Chablis）、霞多丽一级园（Chablis 1er Cru / Premier Cru）和霞多丽特级园（Chablis Grand Cru）。尽管面积紧凑（约18公里乘16公里），该地区包含许多被称为“climats”的小葡萄园地块——一级园就有40块——这些地块造成了葡萄酒风格的显著差异。像波尔多一样，霞多丽被瑟兰河（Serein River）分为右岸和左岸区域。右岸地块（大多朝西南）日照更多，往往酿出更果香、更柔和的酒；而左岸地块（常朝东南或朝北）则酿出更为线条分明、克制、矿物感突出且酸度较高的酒文。文章描述了四个法定产区在土壤与风格上的差异：小霞多丽（Portlandian白垩层，酒体轻盈、柑橘香）、霞多丽（Kimmeridgian土壤，具有明显矿物感与燧石香）、一级园（众多climats，因坡度、朝向与土壤的细微差别而风格各异）和特级园（七块位于陡峭、阳光充足的Kimmeridgian斜坡上的climats，产出更成熟、受橡木影响但仍具结构的酒）。文章通过数个酒庄简介来展示这些风格，强调诸如老藤未嫁接、单一园（parcel）装瓶、酒泥陈酿及餐配建议等特色。
