冷冻饺子世代的转变：东远食品的劲道香糯点心（Creatrip）

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冷冻饺子世代的转变：东远食品的劲道香糯点心

Creatrip Team

2 months ago

东远F&B推出四款冷冻点心（虾饺、韭菜肠粉、小笼包、虾菜饺）引发关注，正在重塑韩国冷冻饺子市场。自2020年12月推出以来，这些产品反映出市场从大馒头（王馒头）向饺子再到点心的转变。公司对面皮和馅料进行了优化——将淀粉加热至100°C以上以制成有嚼劲且半透明的皮，并测试出理想的弹性。丰富的馅料包括虾饺中的大虾、小笼包中细剁的国产猪肉和蔬菜、肠粉中配有特殊酱油基调味汁的猪肉与韭菜，以及虾菜饺中的虾与甜菠菜。蒸制后，点心在−30°C下速冻以防止冰晶破坏并保持多汁，然后通过冷链配送保持在−18°C以下。东远还为这些产品引入了微发泡膜（一种环保柔性包装），该材料提高了缓冲和保温性能，同时每年减少塑料使用量超过10%。

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