为什么夏布利葡萄酒与生蚝完美搭配（Creatrip）

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为什么夏布利葡萄酒与生蚝完美搭配

Creatrip Team

3 months ago

霞多丽（Chablis）位于法国勃艮第最北端，以100%霞多丽葡萄酿造干型白葡萄酒。韩国最近的一场大师班与品鉴会展示了霞多丽的四个法定产区——Petit Chablis、小霞多丽（Chablis）、霞多丽一级园（Chablis Premier Cru）和霞多丽特级园（Chablis Grand Cru），并强调该地区独特的基美尔第阶（Kimmeridgian）土壤（一种富含石灰石、含有小牡蛎化石Exogyra virgula的土壤）为霞多丽带来清爽的酸度和矿物感，非常适合搭配海鲜，尤其是冬季牡蛎。文章解释了霞多丽的历史、法定产区体系（AOC）、两种主要土层——基美尔第阶和波特兰阶（Portlandian marl）——以及像春季霜冻这样的地方气候挑战；生产者采用喷淋和加热器等方法保护葡萄藤。霞多丽约占勃艮第产量的20%，并广泛出口，其风格因葡萄园位置、日照暴露和酿酒师的选择而各异。

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