政府支持将植物基冷冻紫菜包饭和高蛋白年糕打造成可商业化的韩国食品产品（Creatrip）

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政府支持将植物基冷冻紫菜包饭和高蛋白年糕打造成可商业化的韩国食品产品

Creatrip Team

2 months ago

韩国农业部支持的食品产业集群研究院展示了其2025年技术支持项目的商业化成果。项目聚焦未来食品（植物基、便利食品、环保包装）、特色食品（功能性、适老化）和具备出口潜力的韩国食品。亮点包括使用坡州大豆植物基“牛肉”制成的植物基冷冻紫菜包饭，并采用耐热环保托盘；将韩国炖菜从冷冻格式改为常温保质的高压灭菌（retort）格式并针对日本市场本地化，从而促成了出口订单；一款低糖高蛋白的糯米年糕（찹쌀떡），添加了瓜尔豆胶水解物并作为有助于血糖与胆固醇调节的功能性食品登记；以及为迎合美国口味优化的单独速冻（IQF）鲍鱼海苔饭，配以辣味酱料并提供常温保质选项。该研究院每年为小型食品企业提供技术援助，帮助解决生产问题、获取认证、改进工艺并开拓海外市场。

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