最年轻的米其林厨师重新构想南山的四季（Creatrip）

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最年轻的米其林厨师重新构想南山的四季

Creatrip Team

3 months ago

曾被称为“懒惰天才”的李春虎（Chunghoo Lee），在2016年开设高端餐厅Zero Complex后成为韩国最年轻的米其林星级主厨而声名鹊起。李氏在晋州长大，很少接触西餐，一次在服兵役期间的巴黎之行激发了他研究分子与法式烹饪的兴趣。他以融合超越传统分类技术的“创新”（이노베이티브）料理闻名，强调自发性以及对熟悉食材的细微变化。2025年，他成为首尔悦榕庄（Banyan Tree Seoul）宴会餐厅（Festa）的行政主厨，该餐厅餐厅的玻璃墙与面向南山的花园景致启发了以食材名称命名的新菜单（例如比目鱼、山葵、时令香草）。这些菜品展现了南山的四季风貌，色彩比Zero Complex更明亮、更具动感。李氏将此举视为一次重大的创意转折，并将其烹饪视野的拓展归功于旅行——例如一次在上海的受启发之行——以及谦逊。他希望不断进化而不是陷入常规，称小幅和谐与试验是未来烹饪传统的种子。

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