贝加西西里亚：在土地上沉淀时光的葡萄酒（Creatrip）

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贝加西西里亚：在土地上沉淀时光的葡萄酒

Creatrip Team

3 months ago

Tempos Vega Sicilia 的技术总监 Gonzalo Iturriaga de Juan 表示，这家成立于1864年的酒庄——旗下拥有 Vega Sicilia、Alión、Macán、Pintia 和 Oremus——把土地和时间置于个人风格之上。他受过农业工程和酿酒学训练，负责那些以数十年为期来评判收成和陈酿的长期决策。位于里奥哈的 Macán 项目花了近20年时间才展现该产区的特征，显示出他们根据每一块风土调整做法（采收时机、橡木使用、陈酿容器）的做法。Vega Sicilia 的旗舰酒 Unico（以西班牙葡萄品种丹魄/tempranillo 酿造）被描述为对时间特别敏感，随着长期陈酿其结构和质地不断演化。面对气候变化，该集团正在减少橡木影响（使用混凝土和大型陈酿桶）并做出小幅调配调整（少量赤霞珠、歌海娜、格拉西亚诺）以在时间中保留酒庄的身份。Iturriaga 总结道：他们改变一切，以使 Vega Sicilia 不被时间改变。

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