韩国海鲜手艺新传承大师被任命以保护传统（Creatrip）

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韩国海鲜手艺新传承大师被任命以保护传统

Creatrip Team

3 months ago

海洋水产部已指定两位工匠为第15和第16届“韩国海鲜食品大师”。来自济州的吴昌德（第15号）因以传统方法制作坛子咸发酵小鱼（제주 자리지엇）三十余年而获认可。来自灵岩的崔泰根（第16号）继承了八代家传技艺，制作传统方式腌制的鲻鱼子（mugo a-ran，“a-ran”指腌制鱼子）。自1999年起，该项目表彰那些保护和发扬传统海产品制造、加工与烹饪技艺的熟练生产者；新晋大师可使用官方标志并获得证书、匾牌和金质徽章。官员表示，此项指定旨在扩大对韩国海鲜食品遗产的保护与传承。

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