野生三文鱼没有白色条纹——那些是脂肪（Creatrip）

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野生三文鱼没有白色条纹——那些是脂肪

Creatrip Team

3 months ago

经常做成生鱼片的三文鱼有明显的白色条纹，但那些其实是养殖鱼饲料导致的脂肪沉积。野生三文鱼为寻找食物不断游动，通常没有这些白色条纹，肉质较瘦且更结实。养殖三文鱼（例如挪威产）喂以植物性饲料（大豆、油类、鱼粉），会增加脂肪，使鱼肉更柔软、更丰富；而野生阿拉斯加三文鱼（禁止养殖）则更干、更有嚼劲。选择三文鱼应根据烹饪方式和个人口味，而不是认为脂肪纹理更多的鱼就一定更高级。

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