卢瓦尔工艺遇上马尔堡风土：Clos Henri 的长相思与黑比诺（Creatrip）

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卢瓦尔工艺遇上马尔堡风土：Clos Henri 的长相思与黑比诺

Creatrip Team

3 months ago

Henri Bourgeois，是一家在桑塞尔（Sancerre）和普伊‑菲梅（Pouilly‑Fumé）拥有300多年历史的卢瓦尔（Loire）家族酒庄，于2002年在新西兰马尔堡（Marlborough）建立了Clos Henri，旨在将卢瓦尔的酿酒技艺与马尔堡的风土相结合。卢瓦尔风格的长相思（Sauvignon Blanc）通常带有西柚、青苹果、草本、白花、燧石（闪亮的石头）和矿物感，常通过悬渣陈酿（sur lies，即在酒糟上陈年）来增加质感。马尔堡的长相思则以浓烈的草本香（青草、灯笼椒、芦笋）、明亮的柠檬/酸橙和醋栗果味以及非常高的酸度为特色，通常在不锈钢罐中发酵，几乎不使用橡木或苹果乳酸发酵。Clos Henri在砾石、冲积土、黏土和类燧石的土壤上种植了长相思和黑比诺（Pinot Noir），这些土壤与卢瓦尔的Terres Blanches/Kimmeridgian泥灰岩和silex（燧石）相似，采用有机种植、高密度栽培和旱作以浓缩风味。酒庄的庄园长相思（Estate Sauvignon Blanc）呈现酸橙、柠檬皮、熟橙、桃子和白花香气，伴随活泼的酸度和粉质矿物感；而庄园黑比诺（Estate Pinot Noir）则有成熟樱桃和李子、草本香料及烟熏气息，使用大型法国橡木桶陈酿以求平衡。单一葡萄园黑比诺（Waimaunga）增添了紫罗兰、蘑菇和皮革气息，并具有十年以上的陈年潜力。Clos Henri的做法将卢瓦尔的复杂性与马尔堡纯净、鲜明的果味和酸度相结合，酿造出独特的长相思和黑比诺风格，适合搭配新鲜海鲜和味道丰富的菜肴。

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