济州当地美食改造成即食学校餐饮（Creatrip）

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济州当地美食改造成即食学校餐饮

Creatrip Team

3 months ago

济州特别自治道开发了五款基于当地传统食材的即食学校营养餐，并将在各学校和社区食堂持续到十二月进行试吃。这些新菜品为돌문어고구마영양밥（돌문어甜薯营养饭）、삼겹살무찜（带萝卜的蒸五花肉）、고사리잡채（蕨菜杂菜炒）、무고기볶음（萝卜“肉”炒）和양파마늘종장아찌（洋葱蒜苔酱菜）。돌문어甜薯营养饭通过加入小章鱼（돌문어）和萝卜，将济州过去的应急主食고구마차조밥（红薯粟米饭）现代化，成为一道营养丰富的菜肴。该项目由道政府、济州经济贸易振兴院、CJ Freshway和地方烹饪名师부정숙（Bu Jeongsuk）合作，于三月启动，旨在保护和推广济州的饮食遗产。官员们还计划在老年活动中心（경로당）举办试吃活动，那里的烹饪人员短缺使即食选项更为实用。

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