K 街小吃走向全球——但韩国的小巷却在失去它们（Creatrip）

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K 街小吃走向全球——但韩国的小巷却在失去它们

Creatrip Team

3 months ago

首尔著名的冬季街头小吃——鲷鱼烧（鱼形红豆糕bungeoppang）、蛋糕（鸡蛋面包gyeran-ppang）、年糕炒（tteokbokki）、蜜糖煎饼（hoddeok）和鱼饼（eomuk）——已经成为全球热潮，在海外以高档甜点和超市产品的形式出现。游客蜂拥至明洞品尝这些温热小点，像《鱿鱼游戏》这样的热剧也帮助把棉花糖状的达尔哥那（dalgona）和紫菜包饭（kimbap）等食品传播到世界各地。旅客们也到处寻找大胆的地方美味，从北京王府井的串儿到冰岛的发酵鲨鱼（hakarl）。与此同时，在韩国国内，更严格的卫生规定、执法力度和不断上涨的成本意味着传统的街头小摊正在从社区巷弄中消失，取而代之的是便利店零食和外卖。爱好者们创建了“鲷鱼烧地图”（用户共享的街头小吃分布地图）来寻找稀缺的摊贩，展示了街头美食文化即便在实体摊贩消失的情况下也在数字化地适应。

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