从农场到餐桌：萨克拉门托发展出慢食烹饪场景（Creatrip）

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从农场到餐桌：萨克拉门托发展出慢食烹饪场景

Creatrip Team

4 months ago

萨克拉门托，加利福尼亚州——长期以来以肥沃的中央谷地土壤和充足的水源著称，萨克拉门托通过其“从农场到餐桌”的文化已成为全球慢食中心。当地农场，许多由移民家庭经营，为附近的餐馆、农贸市场和厨师供应季节性农产品、坚果（包括杏仁）、稻米、番茄、橄榄和葡萄酒。该市曾举办意大利的Terra Madre（全球慢食节）以及本地美食活动，参与者包括75家供应商和像Elizabeth Faulkner这样的明星厨师。Faulkner和其他人强调按季节并亲自从农民和渔民处采购，以抵制快餐文化并保留烹饪的时间感与传统。2012年萨克拉门托被指定为美国“从农场到餐桌”之都，这巩固了一个由小型生产者、餐馆经营者和美食旅游共同庆祝区域食材与慢食价值的食物生态系统。

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