从农田到餐桌：Sacramento的本地食材塑造地道的美式风味（Creatrip）

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从农田到餐桌：Sacramento的本地食材塑造地道的美式风味

Creatrip Team

4 months ago

在萨克拉门托的乡村郊区，小型农场、果园和酿酒厂形成了一个紧密的食品网络，强调在24公里半径内的新鲜、本地食材。在Rustaller农场和酿酒厂，啤酒花和麦芽在附近种植并在现场酿造成啤酒。巧克力匠Ginger Elizabeth回到当地，用本地覆盆子和核桃制作精致的糖果，将古典工艺与丰富的农产品融合。主厨Patrick Mulveney的餐厅Mulvenis B&L倡导“从农场到餐桌”运动，根据季节性本地收成每天更换菜单，而小小的Seka Hills品鉴室则提供简单的亮点——如用附近由Yoche Dehe（美洲原住民）社区经营的农场出产的农产品、橄榄油和葡萄酒制作的番茄卡普雷塞三明治。在这些地方，重点是以食材为驱动的家常美式料理，风土与本地生产者定义了风味。

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