温暖的冬日汤：如何用韩牛骨头和下水煲出浓郁风味汤品（Creatrip）

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温暖的冬日汤：如何用韩牛骨头和下水煲出浓郁风味汤品

Creatrip Team

4 months ago

随着气温下降，营养丰富的骨汤在韩国越来越受欢迎。韩牛振兴委员会和全国韩牛协会正在强调韩牛副产品的价值——沙骨（牛腿骨）、牛脚（牛蹄）、尾椎骨（牛尾与部分脊椎）以及混合骨，用于丰盛的冬季汤品。这些部位熬煮越久风味越浓：沙骨含钙量高，以浓郁风味著称；牛脚提供明胶和胶原蛋白，带来有嚼劲的口感并有益皮肤；牛尾能熬出鲜美、富含镁的汤；混合骨则适用于雪浓汤（seolleongtang）和排骨汤（galbitang）等多种菜肴。传统的骨汤（곰탕）通过长时间慢煮骨头和肉，直到汤色乳白，是理想的正餐或其他菜肴的汤底。为满足冬季需求，全国韩牛协会通过三家供应商（线上或电话）开展促销活动，至11月28日可享韩牛骨类产品最高五折优惠。更多详情见协会网站（www.ihanwoo.org）。

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