剩披萨放到明天还安全吗？一位微生物学家的惊人研究结果引发争论（Creatrip）

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剩披萨放到明天还安全吗？一位微生物学家的惊人研究结果引发争论

Creatrip Team

4 months ago

一位美国微生物学家尼古拉斯·艾彻（Nicholas Aitcher）发布了一段视频，测试外卖披萨片在刚送达和在室温放置一天后的细菌生长情况。奶酪披萨在一天后细菌明显增多，证实了把食物放置一旁的风险。令人惊讶的是，新鲜的意大利辣香肠（pepperoni）片比预期含有更多细菌，而放置一天的pepperoni比新鲜的片反而细菌更少。专家认为pepperoni中高脂肪可能有利于细菌生长，但其盐腌（염장，一种用盐进行保存的工艺）可能会随着时间抑制一部分细菌。艾彻表示他的目的是揭示日常食物上有多少微生物；尽管有食品安全警告，他的视频常常在披萨爱好者中引发讨论。

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