现在是吃半长（黄尾鱼刺身/黄尾鱼生鱼片）的合适时机吗？【季节性陷阱 ①】（Creatrip）

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现在是吃半长（黄尾鱼刺身/黄尾鱼生鱼片）的合适时机吗？【季节性陷阱 ①】

Creatrip Team

4 months ago

提供半丈鱼（黄尾鱼刺身）的餐馆在十二月经常客满，社交媒体上也到处是照片，但这真的是盛产期吗？食品MD金珍英解释说，十二月是需求上升、价格达到高峰的时候，尽管风味只是从那时开始慢慢形成。黄尾鱼在春季产卵前会逐渐肥起来，在济州附近捕获的鱼在二月左右，即三月到四月产卵前夕最为肥美。海洋的季节节律比陆地滞后，所以流行的冬季食用习惯会在鱼达到一月到二月风味顶峰之前就抬高价格。

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