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著名美国厨师为电磁炉辩护：科学表明它更高效

Creatrip Team

4 months ago

艾尔顿·布朗在他的帖子中短暂出现了感应灶后遭到抨击，引发了长期的“燃气对比感应”争论。布朗在 Instagram 上解释说，感应通过振动的磁场在炊具中移动电子，因此热量直接在锅中产生并均匀扩散——使其加热速度快且高效。专家称，感应灶的能效可高出燃气灶多达三倍，更安全（没有明火），并能避免像二氧化氮 (NO₂) 和一氧化碳 (CO) 等有害排放。耶鲁气候连接将约 13% 的美国儿童哮喘病例归因于燃气灶造成的室内污染。布朗认为厨师应采用技术进步以提高安全性和效率，专家称向感应灶的转变是出于健康和可持续性的进化。

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