[周末精选!] 第一次做김장：切开泡菜并擦入调味料—

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[周末精选!] 第一次做김장：切开泡菜并擦入调味料——并没有那么难

Creatrip Team

4 months ago

大白菜价格走低，加上网售现成的腌制大白菜（jeolim-baechu）和泡菜调料，即使是新手也能尝试做김장（传统泡菜制作）。作者从农协订购了10公斤高地腌制大白菜和辣味调料，收到时是五颗对半切开的菜头，先把多余的水分沥干，再把每颗分成四瓣，从内叶向外抹上调料。一位有经验的帮手的窍门是：少量抹调料（每片叶子约一汤匙），以免泡菜过咸或调料不够。把叶子折好并用外叶包好以封住水分后，把一批批叠放存储。新做的泡菜与水煮猪肉（suyuk）非常搭，作者期待着在一年中慢慢享用这批泡菜，并在以后用来做泡菜汤。

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