欢迎来到叶日：Mirazur 的根、叶、花、果每日主题周期（Creatrip）

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欢迎来到叶日：Mirazur 的根、叶、花、果每日主题周期

Creatrip Team

4 months ago

Mirazur，这家位于法国芒通的三星米其林餐厅，由阿根廷—意大利籍主厨毛罗·科拉格雷科（Mauro Colagreco）掌舵，其菜单和用餐体验围绕植物的生命周期构建：根→叶→花→果。餐厅在自家的山坡农场（约49,587平方米）种植许多食材，约有1,500个品种，客人用餐开始时会在农夫的引导下品尝新鲜叶子以学习“大自然的声音”。每个主题日都有一套九道菜的菜单，随季节变化；在“叶”日，菜品以各种具有独特香气和风味的绿色叶子为主。Mirazur的做法超越了厨房：它超过70%的食材来自本地，支持一张由园丁、渔民、面包师和工匠组成的网络，并通过新的食品创业项目帮助恢复芒通的本地经济——科拉格雷科称之为“Mirazur宇宙”。

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