K-Drink Sikhye 因独特口感与健康吸引力在全球引起关注（Creatrip）

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K-Drink Sikhye 因独特口感与健康吸引力在全球引起关注

Creatrip Team

4 months ago

西葩（sikhye），一种传统的韩国甜米饮，以漂浮的米粒和温和的发酵甜味著称，随着全球健康潮流在海外越来越受欢迎。曾主要作为节日或仪式饮品的西葩，如今出现了现代化的变体——哈拉邦（柑橘）西葩、绿茶西葩、姜或柚子混合口味、气泡“艾德”款、冰镇/刨冰风格、人参西葩以及为延长保质期而罐装的西葩——使其成为一年四季的韩国美食宠儿。外国游客称赞其奇特的有嚼劲的米粒和淡雅的香气，推荐作为来韩必尝之物。各地配方有所不同：安东的辣味版本、龟尾（Gumi）的红色石甘酒、以米胚为主的江原道厚重西葩以及注入柑橘风味的济州变体。西葩在传统上被重视（曾称为“淡甜”或“甘酒”）并见于史书记载，同时因麦芽大麦（yeotgireum）中的淀粉酶而被认为具有天然助消化作用。由于制作后酶会继续进行轻微发酵，西葩最好在冷藏下于2–3天内饮用（或冷冻以延长保存），如容器膨胀应为安全起见丢弃。

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