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木制切菜板和上菜板因其温暖感和能保持食物质地而受欢迎，但其多孔性会吸收水分和油脂，容易藏匿细菌并产生顽固气味。为在不损伤木材的情况下去除异味，专家建议使用天然清洁剂：柠檬、盐和油。对于浅色污渍和轻微气味，可将半个柠檬与小苏打一起在表面擦拭；对较强的异味，可用粗盐轻轻擦洗（盐作为温和磨料，不会损伤纹理）。然后冲洗干净，用毛巾彻底擦干，再涂一层薄薄的矿物油以恢复水分平衡并形成保护层。预防性护理至关重要：避免浸泡或使用洗碗机，立即擦干并直立存放以利通风，及时擦去食物残渣；在上油腻或湿润食物时，可考虑在板上铺一层烘焙纸以减少吸收。注意长时间接触柠檬汁会损害木纤维，因此任何酸性处理后都应彻底冲洗并完全晾干。