普尔穆安（Pulmuone）的豆腐面在经过1000多次试验后赢得了消费者喜爱；销量飙升（Creatrip）

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普尔穆安（Pulmuone）的豆腐面在经过1000多次试验后赢得了消费者喜爱；销量飙升

Creatrip Team

4 months ago

Pulmuone 在近 20 个月并进行 1,000 多次配方测试后，开发出一种有嚼劲且健康的大豆基面条（doyumyeon），在不使用小麦粉的情况下模仿小麦面条的口感。团队负责人赵成彬（Jo Seong-bin），一位长期从事豆腐研究的专家，将这种大豆面条的实现归功于 Pulmuone 在豆腐技术方面的传承——快速冷却、塑料包装以及数十年的研发，使得高质量的大豆面条成为可能。该产品在 2023–2024 年以多种形式推出（细面、平面、荞麦、冷冬季汁水冷面（dongchimi naengmyeon）和紫苏油荞麦面（perilla oil makguksu）），针对血糖飙升和热量的顾虑，从而在第二季度实现同比销售额增长 249%，并在七月增长 318%。公司还与厨师 Edward Lee 合作推出了“肯德基风格炸豆腐”，旨在再现炸鸡般的风味和口感。赵氏强调了歌手李孝利（Lee Hyori，一位知名的素食/纯素倡导者）的赞赏，并提到消费者的感激之情，包括一些患有糖尿病的年长顾客现在也能享用面食。 (doyumyeon: 大豆面条；dongchimi naengmyeon: 冷萝卜水泡菜冷面；makguksu: 荞麦面)

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