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切片的梨和苹果是韩国秋夕（收获节）和待客餐桌上的常见食品，但这些水果一旦切开就会很快变褐色。这种褐变是由于水果内部的酶与空气发生反应所致。为防止这种情况，可以将水果浸泡在柠檬水中。此外，还可以使用蜂蜜水、糖水、碾碎的维生素C片，或是像柠檬汽水这样的碳酸饮料。如果没有这些材料，盐水也可以作为最后的选择。处理完后，将水果存放在密封容器中，可以保持新鲜长达一周。