韩国肉类料理文化 - 韩国（Creatrip）

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韩国料理百百种，但就是肉的部分特别受到大家欢迎！大家知道韩国的肉料理其实比想像中的还要丰富吗？虽然可能吃起来都是那种感觉，但其实是分得很清楚的呢，一起看看你最爱哪种肉类料理吧！

韩国肉文化

肉类介绍

韩国美食中，最受欢迎的食物当然是肉类料理了，世界各国都有非常多样的肉食料理，韩国也有数十种肉类料理，从基本五花肉、烤肉、炖排骨、辣炒猪肉、菜包肉、猪脚、生拌牛肉等等，真的是非常多。

而小编今天就要介绍这些韩国肉类，让大家搞清楚，韩国不是只有基本烤肉而已！

1. 三层肉（삼겹살）

三层肉可说是韩国除了韩牛之外的国肉（？）也是韩国最常见的肉类种类，相信应该有很多人都感觉到，在自己国家吃的烤三层肉，那种滋味就和在韩国吃的不一样吧。

而在前几年外国人最想吃的韩国料理排行中，第二名就是烤三层肉，第一名是马铃薯汤，果然肉就是一切呢。

但大家应该也都知道吧，韩国三层肉最主要的就是猪的肚子部分，这里的油脂最多，烤起来油油嫩嫩，配上一点盐巴，包在生菜里真的非常享受。

事实上，三层肉是韩国人最常吃的肉（也是小编最爱），不管沾盐巴还是配蒜片，都非常好吃。而且因为三层肉通常不会太厚，所以很好烤熟。

2. 烤牛肉（불고기）

论字面上的意思来说，就是「火肉」，而韩国的火肉通常都是牛肉，所以大家品尝之前可以先行评估一下。如果是喜欢吃调味的人，一定要吃烤牛肉啦。

最具代表性的韩国调味肉类，莫过烤牛肉为第一。而且其他相近的料理则有用厚切排骨，或是猪肉片做成的不同炒肉，十分配饭，也是上班族美食中很方便的食物唷。

在古代的韩国，烤肉通常是只有皇上才能品尝的皇室料理，但现在已经变得十分平民，唯一不变的就是肉品通常都会经过腌制、炒熟然后上桌。

而排骨肉也是差不多的腌制调味肉类料理，因为腌得入味，所以烤起来味道更香、更吸引人。

而炖肉在韩国肉类料理中，也是十分常见，尤其是一些比较传统的韩式料理店，都可以品尝到用香料慢慢熬炖出的炖肉，都是入口即化，香香甜甜，非常美味。

而其实，一般烤牛肉是不会辣的，但通常是辣炒猪肉才会具有辣度（用辣椒酱腌制），因此大家选择的时候，怕辣的朋友就不要点猪肉片（通常加辣就是为了掩盖猪腥味）。

而且也会有许多盖饭料理，都会配上烤牛肉、辣炒猪肉一起吃，是不是想到就要流口水了呢？

3. 猪脚、菜包肉（족발 & 보쌈）

来到韩国是不是也应该要好好品尝韩国料理中，非常有名的猪脚以及菜包肉呢？完全和想像中的不一样，真正好吃的猪脚吃起来软滑带劲，一点都没有过多的油耗味。

而且不知道为什么，这两道韩国肉类料理在晚上生意才比较好，可能是感觉使然，配上一杯啤酒，真的是非常舒爽。

但要从这两项肉类美食中，挑选出哪一个比较好吃，真的是非常困难。

菜包肉一般来说就是白切肉，也就是水煮肉，味道会比较清淡、健康一点，因此吃的时候会裹上酱汁，包在菜叶里一同下肚。而韩国猪脚和台湾的就不太一样，因此很多在韩国不喜欢猪脚的人，来韩国都爱上猪脚的味道呢。

一般来说，在韩国点菜包肉的话，要和附上的泡菜、荞麦凉面配著吃才好吃，有些地方是包菜叶，而有些地方是包白菜，那就又是另一种菜包肉的形式。

4. 生牛肉（육회）

这个就应该不用小编多介绍，就是韩国美食当中让人又爱又恨的「生牛肉」，通常这种食物的好不好吃，都是非常主观，很难评断出公正的评价，毕竟就是生肉，不喜欢的朋友们永远一样无法接受。

而不只广藏市场常见的生拌牛肉，也有专门贩卖生肉片的美食餐厅，小编吃过一次，其实味道没有想像中的可怕，反而带有一点甜味，只是无法接受生食的人，应该连入口都不敢。

沾著酱汁，咬入口中就有种融化的感觉，其实非常好吃呢。

而通常，生拌牛肉都会和蛋黄、芝麻、香油以及梨片一起吃，咬起来轻轻脆脆，完全没有让人害怕的血腥味。

今天介绍了韩国常见的肉类料理，无论怎么吃，对肉食主义者来说都是美味的天堂吧！下次来韩国旅游，多试试点不一样的肉品吧。