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虽然是搞笑的穿越古装剧，tvN韩剧《哲仁王后》仍获得了相当多好评，收视率更是节节攀升。故事讲述著青瓦台大厨穿越回古代，想必《哲仁王后》的这个设定，不能少的就是戏中非常多珍馔美食的场面，小编盘点了《哲仁王后》出现过的料理场面，一起来看看哪道最好吃？
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《哲仁王后》食谱
1. 三香拉面
《哲仁王后》第3集中，中殿娘娘酒醉回宫，隔天醒来没有胃口，要大厨做个像是泡面一样的醒酒汤，却怎样都不满意，所幸自己来做，可说是当时全朝鲜、不，应该是全世界第一碗泡面了吧？
首先，先把葱段、小黄瓜、红萝卜切成丝备用。因为《哲仁王后》的故事背景，还没有泡面，所以中殿娘娘还自己橄面、卷成波浪状下锅油炸，成为世界上最早的「油炸泡面」。
再把香料、蔬菜、辣椒等食材捣碎，磨成粉状，过筛后就是大家熟悉的泡面粉包，最后与面条一同烹煮，像第一张图那样洒上蔬菜，并打颗蛋点缀，《哲仁王后》版本的泡面就这样诞生了，大家看了是不是很饿呢？
美味的朝鲜版泡面让大厨嘴巴念归念，但仍赞不绝口，并称吃得到三种香气的这道料理为「三香拉面（삼향라면）」。而也有人看了这个桥段，表示这其实和后来韩国最有名的拉面「三养拉面」稍微做个致敬。
《哲仁王后》食谱
2. 朝鲜神仙炉
大家知道这个料理吗？其实这是相当经典的韩国古代宫廷料理「神仙炉（신선로）」，自然也难不倒《哲仁王后》中的青瓦台大厨啦。
其实在《哲仁王后》的这个片段，省略了相当多神仙炉的料理料理过程。
而关于这道料理在《东国岁时记》中有记载，把炭火放在火炉中间烧开，并把煎好的牛肉放入油、酱油、鸡蛋、葱、大蒜中烹煮，并在火炉边品尝称为煖炉会（난로회）；10月起，作为御寒的当节饮食称为煖暖会（난란회）；至于在肉中加入萝卜、地瓜、荤菜、鸡蛋等熬成酱汤则称为神仙炉，又称为悦口子汤（열구자탕）。
实际上，神仙炉里面至少会放入切成薄片的各类肉品、萝卜、豆腐、白肉鱼、煎饼、蔬菜、鸡蛋、菇类、辣椒、核桃、银杏等等，透过各种食材一起烹煮，美味的汤汁喝起来相当有饱足感，难怪被称为神仙炉。
虽然《哲仁王后》中出现的神仙炉，并不是韩国独有的饮食文化，毕竟这类火锅、火炉饮食，更早之前则是从中国传入，但韩国确实将这个料理再度发扬光大，成为宫廷中最为经典的代表性美食之一。
《哲仁王后》食谱
3. 油封式料理
而这道料理则是《哲仁王后》里，中殿用来收买（？）大王大妃娘娘的第一步，光是看这美丽的摆盘，是否就有米其林料理的感觉呢？实际上做起来也非常费工夫，果真是青瓦台大厨才能做出的料理呢。
将鱼肉切片处理后，铺在洒满粗盐的铁盘上，并用油薄薄地刷在鱼皮上，送进烤炉中以低温慢烘整整一晚，留住肉汁的香气，同时也软化肉质，吃起来完全不老。
另外，也让中殿娘娘相当得意的另一道料理，则是把牛肉切块后，放进油锅中以低温油炸一整晚，这样的「法国油封式料理」，同样也掳获了大王大妃娘娘的心呢。
大家看看《哲仁王后》中，大王大妃娘娘眼冒爱心的表情，是不是也很想亲自品尝看看我们张大厨的手艺呢？
《哲仁王后》食谱
4. 牛奶面疙瘩
同样出现于《哲仁王后》中，并让人印象深刻的料理就是这道让宫中小牛断食（？）才换来的牛奶面疙瘩。虽然看起来是普通的面疙瘩，但面条是用马铃薯做成的，想必吃起来相当松软、美味。
而中殿拿到了珍贵的牛乳后，在锅中反复熬煮，直到变成浓稠状，看在其他御膳房的厨师眼里，可是相当心疼啊。
洒点粗盐，把过水的面疙瘩沥干后倒入牛奶锅中，美味的朝鲜白酱面疙瘩就这样完成了，小编看到这里真的又肚子饿了啦。
大王大妃吃起来虽然满意，但也嫌有点冷掉，这让中殿起了「朝鲜式外送」的创业念头（？）也算是一个难得的剧情转折吧。
《哲仁王后》食谱
5. 杜鹃花果茶
古代的冰块相当珍贵，但当时的人若要消暑，则会用多项果汁、草药等熬成冰凉退火的饮品，其中这个由御膳房大厨亲自制作的「杜鹃花果茶」，看了也让人想在家里自己尝试做看看呢，其中必备的就是《哲仁王后》戏中所说的当令五味子。
把五味子泡开后过筛，加入一点蜂蜜凸显甜味，并把梨子、柑橘切片加入饮料里，增加清凉感。
而因为宫中目前没有杜鹃花，就改以月见草的花瓣沾点淀粉，在热水烫一下、再用凉水过一次后加入碗里，并加入三颗松子作为画龙点睛，美味的杜鹃花果茶就这样完成了。大家看看宫人们欣喜的神色，是不是也很想在家自己做做看呢？
以上是《哲仁王后》出现过的料理介绍，有部分料理其实也可以在家自己做呢？不知道大家是否跟小编一样，有时候看著看著，肚子就不自觉地饿了呢。
各位亲估们，我们下次见。
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