南大门「辣炖鱼街」探访 - 首尔/韩国（Creatrip）

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韩国野生白带鱼绝不便宜，某些韩国餐厅会以它作小菜，但通常只有一点，吃得不过瘾。

这次小编去了位于明洞旁，被誉为韩国大妈们最爱的南大门市场，在那里，大家可以吃到CP值超高的韩国传统料理「辣炖白带鱼（갈치조림）」，快跟小编出发吧。

南大门辣炖白带鱼

南大门市场繁忙的街道景象，行人走在两旁有商铺的小路上。

南大门市场上的商店和游客，显示市场的繁华与热闹。

得到韩国阿珠妈带路，我们去了南大门市场一条专卖辣炖白带鱼的巷子。韩国都过了午饭时间，但依然有不少当地人排队等著吃。厨房就在餐厅外面，客人可以在等候期间，欣赏下姨母们的厨艺，顺便偷学一下呢。

往右直走就会看到上面这两张图，四周都有许多韩国人在寻宝，我们不要打扰她们，继续前行吧。

经过南大门市场游客中心的街道，行人继续直行。 经过游客中心，继续直走

右手边的蓝色商标写有수입명품상가标志，从这里左转进入带鱼胡同。

看到右手边蓝底白字的「수입명품상가（进口名品商家）」，就要在这里左转。

南大门市场入口处，商家们展示着食品和商品。

一间韩国餐厅的入口，标有갈치골목带鱼胡同的标志。

转进去巷口的饺子店，再进去右手边第一条叫「갈치골목（带鱼胡同）」的巷子里，就是带鱼街了。

从入口进入后，看到卖辣炖白带鱼的餐厅一排排排列在带鱼街。

进去后，就会看到一整排都是卖辣炖白带鱼的餐厅。

南大门市场的带鱼胡同，呈现韩国传统市场的独特氛围。

这条巷子有两间特别有名，分别是「중앙갈치（中央带鱼）」和「희락갈치（喜悦带鱼）」。看见「喜悦带鱼」的阿珠妈热情点，所以就选择去那里吃了。餐厅以60年代流行至今的蒂芬妮绿作主色，挂墙式风扇和椅凳，充满怀旧风味。

而且这里的菜单都只有韩文字，看来去对地方了，果然是当地人热爱的南大门美食。

位于南大门市场的喜悦带鱼餐厅，外墙以蒂凡尼绿为主色调，体现复古风。 喜悦带鱼/희락갈치

50年的老餐厅，而且被不少被韩国电视台采访过。南大门美食「喜悦带鱼」给小编的感觉相对来说温暖一点。

餐厅内阿珠妈们准备多份辣炖带鱼的场景，显示韩国传统餐饮文化。

餐厅的阿珠妈们在一旁，就同时制作多份辣炖鱼，很有风味。至于另一边，又有一位阿珠妈不停将烤鱼翻面，以免烤焦。

餐厅里阿珠妈正在翻转烤鱼，为客人提供新鲜美味的菜肴。

正在煎烤的鱼，显示韩国传统的烹调方式。

在煮辣炖白带鱼的锅排列在厨房，显示准备食材的过程。

小编被安排在餐厅二楼就座，想也不用想，就点了招牌菜「갈치조림」。上菜速度非常快，辣炖白带鱼以套餐型式上桌。不只有饭和泡菜，还有鱼干和蒸蛋。这样一个人只要₩9,000，真是划算得不得了。

在桌上展示的辣炖白带鱼套餐，旁边摆有小菜和米饭。

近距离展示的辣炖白带鱼，鱼肉颜色鲜红，充满辣味。

在烧热的锅中煮着的辣炖白带鱼，汁液丰富。

以传统韩国甜辣酱汁作调味，既能带走白带鱼本身的腥味，还能令整桌菜更美味。白带鱼份量极多，鱼肉软弹不老。店家是用了全罗道煮法，加了许多煮得软烂、甜而不涩的白萝卜，好吃又有营养。

巨大的蒸锅里熟透的白带鱼块，呈现吸引力的视觉效果。

免费附送一锅蒸蛋，超大份让你配饭吃，是不是很划算啊？

餐厅精心准备的小菜拼盘，包括泡菜、花生、海带和紫菜。

小菜拼盘则有泡菜、花生、海带和紫菜，有辣有不辣，非常多样化。而小编看到韩国朋友用紫菜包著饭和白带鱼，也跟著来试试，一道菜有两种吃法，真棒。

韩国传统的泡菜、海带和紫菜的丰富拼盘，增加用餐选择。

将米饭辣炖白带鱼包裹在紫菜中的食法，展示地道的韩国餐饮风格。

除此之外，还有其他菜单选择。现在跟大家翻译做中文，供大家参考一下吧！

下次小编还要再去更多不同的传统市场，发掘更多便宜美味的道地美食！下次再见。